{"id":4934,"date":"2018-07-11T09:30:53","date_gmt":"2018-07-11T07:30:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/?p=4934"},"modified":"2024-04-09T09:43:57","modified_gmt":"2024-04-09T07:43:57","slug":"9-einfache-wege-ein-gesundes-restaurant-zu-finden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/gesuender-leben\/9-einfache-wege-ein-gesundes-restaurant-zu-finden\/","title":{"rendered":"9 einfache Wege, ein gesundes Restaurant zu finden"},"content":{"rendered":"

Der beste Italiener, die Tapas-Bar um die Ecke oder der Stammchinese, zu dem man seit Jahren geht. Das Angebot an Restaurants wird immer gr\u00f6\u00dfer und monatlich landet auf der Liste mindestens ein neuer Laden, den man unbedingt ausprobieren m\u00f6chte. F\u00fcr Menschen, die sich bewusst ern\u00e4hren wollen und auf gesunde<\/a> Kost achten, liegt genau hier der Haken: Denn was genau auf dem Teller landet, wei\u00df man eigentlich nie so genau. Den meisten K\u00f6chen geht es eher um Geschmack, als um kalorienbewusste und di\u00e4tische Zutaten. Denn die G\u00e4ste sollen ja wieder kommen und das tun nur diejenigen, denen es schmeckt. Butter statt Oliven\u00f6l, sahnige So\u00dfen und reichhaltige Panaden \u2013 Fett ist ein perfekter Geschmackstr\u00e4ger, aber nicht nur das ist der Grund, warum das Essen im Restaurant unges\u00fcnder sein kann als zu Hause. <\/span><\/p>\n

Welche K\u00fcche ist die Ges\u00fcndeste?<\/h2>\n

Zu den Ges\u00fcndesten z\u00e4hlen die, in denen frische Zutaten auf dem Plan stehen. Dazu geh\u00f6ren der mediterrane Raum und ein Gro\u00dfteil der asiatischen L\u00e4nder. Die Speisekarte in vietnamesischen und thail\u00e4ndischen Restaurants lebt von frischem Gem\u00fcse, das in der Regel roh oder halbroh verarbeitet wird und dadurch viele Vitamine beibeh\u00e4lt. Die japanische K\u00fcche ist nicht nur leicht, sondern durch kleine Portionen abwechslungsreich und gut bek\u00f6mmlich. Viele frische Zutaten finden sich auch in italienischen und griechischen Gerichten, denn Italien ist nicht nur Pizza und Pasta, und in Griechenland steht Moussaka oder Bl\u00e4tterteig auch nicht immer auf der Tagesordnung. Jedes Land hat so seine kulinarischen S\u00fcnden! <\/span><\/p>\n

Das richtige\u00a0Restaurant finden \u2013 aber wie?<\/h2>\n

Besonders in Gro\u00dfst\u00e4dten finden sich Lokale, die sich Nachhaltigkeit, Saisonalit\u00e4t und regionale Produkte auf die Fahne schreiben. Aber nicht in jeder Stadt findet man innovative Restaurants, die einem dabei helfen, sich ausgewogen zu ern\u00e4hren und seinen CO2-Fu\u00dfabdruck zu minimieren. Im Internetzeitalter lohnt sich daf\u00fcr eine der vielen Suchmaschinen. Noch schneller findet man gute Restaurants oder Geheimtipps \u00fcber spezielle Restaurant-Apps. Yelp, TripAdvisor oder Michelin Guide Europa geh\u00f6ren zu den absoluten Klassikern in puncto Rezensionen. Kundenbewertungen und Fotografien erleichtern die Entscheidung und man wei\u00df schon im Vorfeld, was einen erwartet \u2013 oder auch nicht. <\/span><\/p>\n

Am Ende z\u00e4hlt die Eigeninitiative: Mit diesen 9 Tipps k\u00f6nnen Sie sich in (fast) jedem Restaurant gesund und kalorienbewusst ern\u00e4hren.<\/span><\/p>\n

1. Die Speisekarte aufmerksam lesen<\/h3>\n

Am Besten liest man die Speisekarte schon vor dem Restaurantbesuch. Man verschafft sich einen \u00dcberblick und kann sich schon zu Hause gedanklich das perfekte Men\u00fc zusammenstellen. Au\u00dferdem ist die Verf\u00fchrung geringer, etwas Ungesundes zu bestellen, \u00a0vor allem wenn es am Tisch schnell gehen muss.<\/span><\/p>\n

2. Vokabeln lernen<\/h3>\n

Bei „kandiert“, „frittiert“, „\u00fcberbacken“ oder „in So\u00dfe“ sollten die Alarmglocken angehen! Alles Hinweise darauf, dass man es mit einer k\u00f6stlichen, doch ungesunden Kalorienbombe zu tun hat. Am g\u00fcnstigsten sind fettarme Speisen \u2013 Beschreibungen wie „gegrillt“, „gekocht“ oder „ged\u00fcnstet“ passen besser in einen ausgewogenen Speiseplan. W\u00e4hlt man ein proteinreiches Gericht mit fettarm zubereitetem Gem\u00fcse, kann man nichts falsch machen und geht nicht hungrig nach Hause.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n

3.\u00a0Immer nachfragen<\/h3>\n

Auch wenn es unangenehm ist \u2013 \u201cWo kommt das Essen her, wie wird es zubereitet und gibt es eventuell Alternativen?\u201d Die Antworten auf diese Fragen sind die halbe Miete! Vielen Restaurants geht es um Zeiteffizienz, Quantit\u00e4t und Umsatz. Deshalb stammen Lebensmittel oft aus dem 10-Liter-Eimer, der Tiefk\u00fchltruhe oder Konserven, anstatt frisch verarbeitet zu werden. Auch Fleisch und Fisch sind nicht immer von hochwertiger Qualit\u00e4t. Viele Konservierungs- und Farbstoffe, geringer N\u00e4hrwert und manche L\u00e4nderk\u00fcchen wie die chinesische, sind bekannt f\u00fcr ihren hohen Gehalt an Geschmacksverst\u00e4rkern. Fragen sie nach! Keine Fertigprodukte oder Fertigdressings und sowieso: je frischer desto besser!<\/span><\/p>\n

4. Weniger ist mehr<\/h3>\n

Am besten geht man nicht ausgehungert ins Restaurant, am Ende bestellt man doch zuviel. Bestellen Sie entweder mehrere kleine Vorspeisen oder, wenn m\u00f6glich, teilen sie sich gemeinsam ein Hauptgericht und verzichten auf das Dessert. Eine gute Variante ist auch, nur die H\u00e4lfte der Portion zu essen, und sich den Rest f\u00fcr zu Hause einpacken zu lassen. In manchen Restaurants ist es m\u00f6glich, nur die halbe Portion zu bestellen, was am Ende sogar g\u00fcnstiger ist. Auf jeden Fall sollte man sich bei den Gratis-Vorspeisen beherrschen \u2013 hier verliert man oft den \u00dcberblick!\u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n

5. Versteckte Kalorien in Beilagen<\/h3>\n

M\u00f6chte man nicht auf sein Schnitzel oder Steak verzichten, hilft die richtige Beilage, das schlechte Gewissen im Zaum zu halten. Anstatt Pommes oder Bratkartoffeln, kann man sich einen Salat oder ein Gem\u00fcsearrangement bestellen. Das spart Kalorien und die meisten Restaurants haben kein Problem damit. Achten Sie immer auf die Zubereitungsart und vor allem gerade bei Steak: es geht auch ohne Kr\u00e4uterbutter!<\/span><\/p>\n

6. So\u00dfen und Dressings immer separat bestellen<\/h3>\n

Viele Restaurants meinen es einfach zu gut: Die Pasta ertrinkt in So\u00dfe und der Salat kann sich vor Dressing nicht retten. Entweder man bestellt seine Nudeln bewusst mit weniger So\u00dfe oder bestellt sie von Anfang an separat. Dann kann man selbst entscheiden, wieviel ausreichend ist. Das Gleiche gilt f\u00fcr Salatdressings: Am Besten tunkt man bei jedem Bissen die Gabel einfach nur in die So\u00dfe \u2013 das spart Kalorien und entfaltet den Eigengeschmack der frischen Zutaten umso mehr.\u00a0 \u00a0<\/span><\/p>\n

7. Fl\u00fcssiger Zucker<\/h3>\n

Vermeiden Sie zuckerhaltige Softgetr\u00e4nke wie Cola, Fanta oder Sprite. Alleine ein Liter Coca-Cola enth\u00e4lt 120 Gramm Zucker! Das entspricht einem Drittel Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte oder 40 St\u00fccke W\u00fcrfelzucker! Auch Bier und alkoholische Getr\u00e4nke sollten vermieden werden. Lieber zu einer Wei\u00dfweinschorle greifen und sich diese den Abend \u00fcber einteilen, oder gleich stilles Mineralwasser bestellen.<\/span><\/p>\n

8. Bewusst essen!<\/h3>\n

Die Kunst liegt in der Langsamkeit. Wer langsam ist, wird schneller satt und nimmt seine Mahlzeiten bewusster zu. Etwa 35 Mal sollte man jeden Bissen kauen. Das hilft nicht nur der Verdauung, sondern sorgt auch daf\u00fcr, dass das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl schneller einsetzt. Schlie\u00dflich braucht das Gehirn eine Weile, dem K\u00f6rper zu signalisieren, dass ausreichend Energie zugef\u00fchrt wurde. Tipp: Verbannen Sie das Smartphone und konzentrieren Sie sich ausschlie\u00dflich auf das Essen! Auch ist es hilfreich vor jedem Gang ein Glas Wasser zu trinken \u2013 das f\u00fcllt den Magen und neutralisiert den Salzhaushalt<\/a>.\u00a0 \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

9. Vor und nach dem Essen \u2013 Bewegung!<\/h3>\n

In vielen Restaurants kommt mit der Rechnung auch der obligatorische Verdauungsschnaps. Den braucht es nat\u00fcrlich nicht, wenn man vor und nach dem Essen f\u00fcr Bewegung sorgt. Es ist sowieso gut, das Auto so oft es geht stehen zu lassen. Warum also nicht 20-30 Minuten Spaziergang einplanen? Das h\u00e4lt nicht nur fit, sondern hilft auch der Durchblutung und dem Stoffwechsel. Pro Stunde verbrennt man bei lockerem Gehtempo \u00fcber 300 Kalorien! \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

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