{"id":4781,"date":"2018-03-21T19:54:25","date_gmt":"2018-03-21T18:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/?p=4781"},"modified":"2024-04-09T12:40:24","modified_gmt":"2024-04-09T10:40:24","slug":"ostern-wie-gesund-sind-gefaerbte-eier-gibt-es-gesunde-alternativen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/gesuender-leben\/ostern-wie-gesund-sind-gefaerbte-eier-gibt-es-gesunde-alternativen\/","title":{"rendered":"Ostern \u2013 wie gesund sind gef\u00e4rbte Eier? Gibt es gesunde Alternativen?"},"content":{"rendered":"

Gef\u00fchlt war gestern erst Neujahr und schon steht\u00a0Ostern\u00a0wieder vor der T\u00fcr. Der Fr\u00fchling kommt rasend schnell und die Regale der Superm\u00e4rkte sind bereits gef\u00fcllt mit Schokohasen und bunt gef\u00e4rbten Ostereiern. In der Osterzeit isst jeder Deutsche etwa 3 Eier mehr als im restlichen Jahr. Doch kann man die bunt gef\u00e4rbten Ostereier bedenkenlos essen?<\/span><\/p>\n

Bei den grellen Farben der Eier werden manche Verbraucher im Supermarkt misstrauisch. Die knalligen Farben springen beim Einkauf sofort ins Auge. Und jeder, der bereits Ostereier selbst gef\u00e4rbt hat, wei\u00df: normalerweise sehen gef\u00e4rbte Eier nicht so aus. Was gilt es beim Eierkauf zu bedenken und sind sind die Farbstoffe f\u00fcr die Gesundheit wirklich unbedenklich?<\/span><\/p>\n

Gef\u00e4rbte Eier – einige Unterschiede<\/h2>\n

Bei gef\u00e4rbten Ostereiern unterscheidet man generell zwischen chemischen Farbstoffen und Naturfarben. Die Unterschiede sind besonders in der Farbintensit\u00e4t zu erkennen. Die nat\u00fcrlichen Farben liefern h\u00e4ufig ungleichm\u00e4\u00dfig, matt gef\u00e4rbte Eier. Die chemischen Farben hingegen grelle Farben. Gerade Kinder haben gro\u00dfen Spa\u00df am Eierf\u00e4rben an Ostern. Aber besonders f\u00fcr die Kleinsten m\u00f6chte man bei den Farben eine gute und unbedenkliche Wahl treffen.<\/span><\/p>\n

In Deutschland d\u00fcrfen nur Farbstoffe verwendet werden, die f\u00fcr Lebensmittel zugelassen sind. Diese werden von der europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde (EFSA<\/a>) \u00fcberpr\u00fcft und bewertet. Au\u00dferdem beschr\u00e4nkt sich die Anwendung der Farben auf die Schale des Eies. Mit dieser ist das Ei vor eindringenden Fremdstoffen gesch\u00fctzt. Beim Kochen muss darauf geachtet werden, dass die Schale unversehrt bleibt. <\/span><\/p>\n

F\u00fcr gesunde Menschen besteht demnach keine Einschr\u00e4nkung bei den in Deutschland erh\u00e4ltlichen Farben. F\u00fcr Allergiker besteht bei beiden Arten von F\u00e4rbemitteln ein erh\u00f6htes Risiko einer allergischen Reaktion. <\/span><\/p>\n

Trotz der Zulassung durch die EFSA werden einige Farbstoffe im Internet weiterhin als gesundheitsgef\u00e4hrdend diskutiert. Wer also weiterhin misstrauisch bleibt oder zu allergischen Reaktionen neigt, kann zu gef\u00e4rbten Bio-Eiern greifen. F\u00fcr diese gelten strengere Auflagen. Zum F\u00e4rben sind nur f\u00e4rbende Lebensmittel wie z.B. Rote Beete Saft und Spinat erlaubt.<\/span><\/p>\n

Ostereier gesund selbst f\u00e4rben: Tipps und Tricks<\/h2>\n

Beim Ostereierf\u00e4rben kann der Kreativit\u00e4t freien Lauf gelassen werden. Wie auch bei den Bio-Ostereiern kann man selbst zu f\u00e4rbenden Lebensmitteln greifen, um die Eier bunt werden zu lassen. Chemische F\u00e4rbemittel sind nicht notwendig.<\/span><\/p>\n

Einige Beispiele<\/a>:<\/span><\/p>\n