{"id":4634,"date":"2017-10-16T17:23:44","date_gmt":"2017-10-16T15:23:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/?p=4634"},"modified":"2017-12-12T16:47:45","modified_gmt":"2017-12-12T15:47:45","slug":"esse-ich-zu-viel-salz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/gesuender-leben\/ernaehrung\/esse-ich-zu-viel-salz\/","title":{"rendered":"Esse ich zu viel Salz?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Salz ist essentiell f\u00fcr die Aufrechterhaltung lebenswichtiger, stoffwechselphysiologischer Prozesse im K\u00f6rper. Wurde es fr\u00fcher noch als \u201ewei\u00dfes Gold\u201c und wertvolles Gut gehandelt, findet es sich heute zu kleinen Preisen in Gro\u00dfpackungen im Supermarkt und ist als beliebtestes Gew\u00fcrz aus den K\u00fcchen nicht mehr wegzudenken. Mit dem Angebot im \u00dcberfluss wandelte sich das einst sehr sparsam verwendete Gut so zum weltweit am h\u00e4ufigsten verwendeten W\u00fcrzmittel. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dass ein beherztes und meist unbewusstes Nachsalzen mit ernsthaften gesundheitlichen Folgen verbunden sein kann, ist vielen Menschen gar nicht bewusst. Wie viel Salz ist denn eigentlich gesund? Essen auch Sie zu viel Salz? Arzttermine.de kl\u00e4rt auf&#8230;<\/span><\/p>\n<h2>Welche Funktion hat Salz im K\u00f6rper?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das in der menschlichen Ern\u00e4hrung verwendete Speisesalz, auch Kochsalz oder Tafelsalz genannt, besteht haupts\u00e4chlich aus Natriumchlorid (NaCl). <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Natriumchlorid ist an zahlreichen lebenswichtigen Funktionen im K\u00f6rper beteiligt. Dazu geh\u00f6rt:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"> die Kontrolle des Wasserhaushaltes<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">die Regulation des Blutdrucks<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">der Knochenaufbau<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">die Aktivierung von Stoffwechselvorg\u00e4ngen <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">sowie die Koordination von Reiz\u00fcbertragungen zwischen Muskeln und Nervenzellen<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Als Bestandteil der Magens\u00e4ure ist Chlorid zudem ein wesentlicher Baustein der Verdauungsprozesse. <\/span><\/p>\n<h2>Warum ist zu viel Salz ungesund?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ein \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Salzkonsum birgt ein erh\u00f6htes gesundheitliches Risiko. Warum? Salz bindet Wasser. Gelangt es \u00fcber die Nahrung in die Blutbahnen f\u00fchrt es dort zu einer Erh\u00f6hung des Blutvolumens und so zu einer Steigerung des Blutdrucks, welche wiederum das Herz-Kreislauf-System st\u00e4rker belastet. Somit steigt auch das Risiko an Bluthochdruck und m\u00f6glichen Folgeerkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erkranken. Besonders Menschen mit Bluthochdruck sollten daher auf eine salzarme Ern\u00e4hrung achten.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das aufgenommene Salz wird anschlie\u00dfend durch die Nieren ausgeschieden, weshalb ein zu hoher Salzkonsum auch zu einer erh\u00f6hten Belastung der Nieren mit m\u00f6glichen Folgesch\u00e4den f\u00fchren kann. <\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.arzttermine.de\/?utm_source=magazin&amp;utm_medium=magazin_banner&amp;utm_campaign=magazin_banner\" target=\"_self\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full\" src=\"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/content_3_banner.jpg\" alt=\"Arzttermine.de Online Termine buchen\" width=\"770\" height=\"230\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Wie viel Salz wird empfohlen?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Der durchschnittliche Tagesbedarf eines Erwachsenen liegt ungef\u00e4hr bei 2 bis 6 Gramm Salz. Bei Sportlern kann dieser in Abh\u00e4ngigkeit der k\u00f6rperlichen Aktivit\u00e4t auf bis zu 20 Gramm steigen. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) empfiehlt, t\u00e4glich nicht mehr als 6 Gramm Salz zu sich zu nehmen, dies entspricht in etwa einem Teel\u00f6ffel. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Auf den ersten Blick erscheint dies recht viel, jedoch liegt der tats\u00e4chliche t\u00e4gliche Salzkonsum bei 70 % der Frauen und bei 80 % der M\u00e4nner deutlich \u00fcber diesem Richtwert. 39 % der Frauen und 50 % der M\u00e4nner nehmen t\u00e4glich sogar zehn Gramm Salz oder mehr zu sich. <\/span><\/p>\n<h2>Gut versteckt<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das Problem liegt dabei meist gar nicht am bewussten Griff zum Salzstreuer, sondern vielmehr an den Ern\u00e4hrungsgewohnheiten des heutigen Alltags. Aufgrund seiner geschmacksgebenden und konservierenden Eigenschaft wird Speisesalz vor allem in verarbeiteten Lebensmitteln wie Brot, Fleisch, Wurst, K\u00e4se und Fertigprodukten verwendet. Circa 80 % der t\u00e4glichen Salzzufuhr stammen daher aus verarbeiteten Lebensmitteln, die selbst gar nicht immer unbedingt salzig schmecken. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">100 Gramm Salami enthalten bereits 3 bis 5 Gramm Salz. Auch ein Vollkornbr\u00f6tchen deckt den t\u00e4glichen Tagesbedarf, und mit etwa 30 Gramm Cornflakes haben Sie diesen bereits zum Fr\u00fchst\u00fcck deutlich \u00fcberschritten. Vor allem Fertigprodukte wie T\u00fctensuppen, Tiefk\u00fchlpizza und Fast Food, aber auch Produkte, von denen man es gar nicht erwartet, wie zum Beispiel Schokolade, sorgen daf\u00fcr, dass der t\u00e4gliche Bedarf sehr schnell \u00fcberschritten ist. <\/span><\/p>\n<h2>Anzeichen eines zu hohen Salzkonsums<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Diese Zeichen deuten darauf hin, dass Sie m\u00f6glicherweise zu viel Salz zu sich nehmen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Durst:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Salz bindet und entzieht dem K\u00f6rper Wasser. Essen Sie zu viel davon, haben Sie m\u00f6glicherweise h\u00e4ufig Durst.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Nachsalzen:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Sie salzen automatisch jedes Essen nach und Ihnen schmecken auch w\u00fcrzige Gerichte nicht mehr. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Bluthochdruck:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Ein hoher Salzkonsum kann Bluthochdruck verursachen oder verst\u00e4rken. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Wassereinlagerungen:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Durch die wasserbindenden Eigenschaften von Salz f\u00fchlen sich m\u00f6glicherweise aufgebl\u00e4ht oder aufgedunsen. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Nierensteine:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Ein zu hoher Natriumkonsum kann zur Entstehung von Nierensteinen f\u00fchren. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tipps, um zu viel Salz zu vermeiden<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Folgende Tipps helfen Ihnen dabei, Ihren t\u00e4glichen Salzkonsum zu reduzieren:<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kochen Sie m\u00f6glichst oft selbst und verwenden Sie frische Produkte wie Obst und Gem\u00fcse. Viele Restaurants verwenden salzhaltige Fertigprodukte zur Herstellung ihrer Speisen. Frisches Obst und Gem\u00fcse enth\u00e4lt zudem viel Kalium, was dabei hilft den Blutdruck zu senken.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Schauen Sie auf die N\u00e4hrwertangaben der \u00a0Produkte und probieren Sie salz\u00e4rmere Alternativen aus, wie zum Beispiel: Mozzarella statt Feta K\u00e4se, Putensalami statt Deutsche Salami, Mortadella statt Fleischwurst oder Camembert statt Gorgonzola.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">W\u00fcrzen Sie mit Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen, um ihre Gerichte schmackhaft zu machen. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Verzichten Sie auf bewusstes Nachsalzen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salz ist essentiell f\u00fcr die Aufrechterhaltung lebenswichtiger, stoffwechselphysiologischer Prozesse im K\u00f6rper. 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