{"id":4629,"date":"2017-10-12T15:43:31","date_gmt":"2017-10-12T13:43:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/?p=4629"},"modified":"2017-10-12T15:43:31","modified_gmt":"2017-10-12T13:43:31","slug":"avocados-gut-fuer-die-gesundheit-furchtbar-fuer-die-umwelt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/gesuender-leben\/ernaehrung\/avocados-gut-fuer-die-gesundheit-furchtbar-fuer-die-umwelt\/","title":{"rendered":"Avocados – gut f\u00fcr die Gesundheit, furchtbar f\u00fcr die Umwelt"},"content":{"rendered":"

Als ich noch Student war, sah mich mein Mitbewohner eines morgens total schockiert an, w\u00e4hrend ich eine unbekannte Frucht auf den Fr\u00fchst\u00fcckstisch legte. Er nahm sie in die Hand, bewunderte ihre Dinosaurier-\u00e4hnliche Haut und weiches Fleisch. \u201cWas ist das?\u201d fragte er fasziniert. \u201cEine Avocado,\u201d sagte ich, unsicher, ob er mich gerade ver\u00e4ppeln wollte. Das wollte er nicht, er kannte die birnenf\u00f6rmige Butterfrucht wirklich nicht.<\/span><\/p>\n

Heute ist diese Szene fast unvorstellbar, denn die Frucht ist mittlerweile zu einem gastronomischen Superstar geworden – alleine bei Instagram gibt es mehr als 190.000 Eintr\u00e4ge mit ihrem Ebenbild. Doch nicht nur fotografiert, auch gegessen wird sie gerne. Die Importmenge hat sich in der Bundesrepublik in weniger als zehn Jahren <\/span>verdreifacht<\/span><\/a>. Fast 60,000 Tonnen wurden im vergangenen Jahr ins Land gebracht. <\/span><\/p>\n

Das ist auch verst\u00e4ndlich. Avocados sind tats\u00e4chlich sehr <\/span>gesund<\/span><\/a>. Neben s\u00e4mtlichen Vitaminen und Aminos\u00e4uren enthalten sie jede Menge unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Dazu regulieren sie auch noch den eigenen Cholesterinspiegel. Doch all diese Vorteile haben eine bisher recht unbekannte Schattenseite. Genie\u00dfen Sie regelm\u00e4\u00dfig die ein oder andere Avocado, sollten Sie sich hier\u00fcber unbedingt informieren. <\/span><\/p>\n

\"Arzttermine.de<\/a><\/p>\n

\u00d6kobilanz<\/b><\/p>\n

Die \u00d6kobilanz gibt Auskunft \u00fcber s\u00e4mtliche Umweltwirkungen, die Produkte vom Anbau bis zum Verkauf mit sich bringen. Vorab muss man verstehen, dass es sich bei der \u00d6kobilanz nicht nur um Wasserverbrauch oder Transport handelt, auch wenn diese Elemente in den meisten F\u00e4llen die gr\u00f6\u00dfte Rolle spielen. Auch andere Faktoren m\u00fcssen gleicherma\u00dfen in die Rechnung miteinbezogen werden. <\/span><\/p>\n

Nimmt man das Beispiel von Kalorien, dann wird einem schnell klar, wie kompliziert alles werden kann: Wissenschaftler haben neulich festgestellt, dass fast <\/span>dreimal so viel CO2<\/span><\/a> beim Essen von Salat ausgesto\u00dfen wird als beim Verzehr von Speck. Das liegt daran, dass Salat wenig Kalorien enth\u00e4lt. Tats\u00e4chlich m\u00fcsste man zwei ganze Eisbergsalate essen, um die gleiche Kalorienmenge wie zwei W\u00fcrstchen zu sich zu nehmen. Hinzu kommt das Problem der Verschwendung. Es ist viel wahrscheinlicher, dass Salat (verglichen mit einem Kotelett) schlecht wird bevor es Ihren Esstisch erreicht – all dies tr\u00e4gt zur \u00d6kobilanz bei. <\/span><\/p>\n

Bei Avocados ist Wasser allerdings in der Tat eines der Hauptprobleme. Der Anbau von Avocados bedarf circa 50 Liter pro Tag. Und da die cremigen Fr\u00fcchte nur in L\u00e4ndern wachsen, in denen das Grundwasser sowieso schon knapp ist, m\u00fcssen die Einwohner dort immer tiefere Brunnen bohren, was wiederum zur Senkung des Grundwasserspiegels f\u00fchrt. Hinzu kommen die synthetischen D\u00fcnger und Pestizide, die mit konventionellen Anbaumethoden einhergehen. <\/span><\/p>\n

Kriminalit\u00e4t<\/b><\/p>\n

In Mexiko werden Avocados umgangssprachlich oft \u201c<\/span>gr\u00fcnes Gold<\/span><\/a>\u201d genannt. Der Anbau konzentriert sich haupts\u00e4chlich in Michoac\u00e1n – eine Region, die gr\u00f6\u00dftenteils vom Caballeros Templarios Kartell kontrolliert wird. Hier werden Bauern oft gezwungen, einen Teil ihres Einkommens abzugeben. Die, die nicht zahlen wollen, gehen das Risiko ein, daf\u00fcr get\u00f6tet zu werden. Aus diesen Umst\u00e4nden entstand auch der Begriff \u201cBlut-Guacamole\u201d. <\/span><\/p>\n

Abholzung<\/b><\/p>\n

Vor kurzem hat Greenpeace Mexiko alarmiert darauf hingewiesen, dass der weltweite Appetit auf Avocados Naturraum im nordamerikanischen Land zerst\u00f6re. Avocadob\u00e4ume wachsen in der gleichen Klimazone wie Pinien- und Tannenb\u00e4ume. Da Avocados aber gegen einen h\u00f6heren Preis verkauft werden k\u00f6nnen, werden s\u00e4mtliche Pinienw\u00e4lder abgeholzt, um Platz f\u00fcr mehr Avocadob\u00e4ume zu schaffen. Wie oben erw\u00e4hnt, verbrauchen Avocadob\u00e4ume sehr viel Wasser – deutlich mehr als Pinienb\u00e4ume – \u00a0was den Wasserverbrauch der Region weiter erh\u00f6ht und den Grundwasserspiegel weiter senkt.<\/span><\/p>\n

Eine solche Abholzung verst\u00e4rkt auch wiederum die Kriminalit\u00e4t. Letztes Jahr hat die mexikanische Polizei ein <\/span>Dutzend Verd\u00e4chtige<\/span><\/a> festgenommen, die Felder auf einer k\u00fcrzlich abgeholzten Fl\u00e4che anbauen wollte. In solchen schwer zu erreichenden Regionen entstehen h\u00e4ufig Verbrechersyndikate, sodass manchmal tausende Soldaten und Polizisten geschickt werden m\u00fcssen, um die Region zu beruhigen. <\/span><\/p>\n

Ferner hat die Abholzung soziale Folgen. 80 Prozent der mexikanischen W\u00e4lder geh\u00f6ren Dorfgemeinschaften – oder Ejidos, die zerst\u00f6rt werden, wenn intensive Landwirtschaft die Region destabilisiert. <\/span><\/p>\n

Was tun?<\/b><\/p>\n

Das waren schon ganz sch\u00f6n viele schlechte Neuigkeiten. M\u00fcssen wir unsere Vorliebe zu Avocados deswegen aufgeben? Nicht unbedingt. Wer die gr\u00fcne Frucht genie\u00dfen will, sollte dies in Ma\u00dfen tun. Au\u00dferdem sollte man darauf achten, dass die Transportwege so kurz wie m\u00f6glich sind: Am Besten kaufen Sie Avocados aus Spanien oder Israel. Der Bio-Siegel garantiert au\u00dferdem, dass beim Anbau keine synthetischen D\u00fcnger oder Pestizide verwendet wurden. Meistens f\u00fchrt der Siegel zu einem Aufpreis von 50 Cent, was in Anbetracht der Vorteile, relativ \u00fcberschaubar ist. <\/span><\/p>\n

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Als ich noch Student war, sah mich mein Mitbewohner eines morgens total schockiert an, w\u00e4hrend ich eine unbekannte Frucht auf den Fr\u00fchst\u00fcckstisch legte. Er nahm sie in die Hand, bewunderte ihre Dinosaurier-\u00e4hnliche Haut und weiches Fleisch. \u201cWas ist das?\u201d fragte er fasziniert. \u201cEine Avocado,\u201d sagte ich, unsicher, ob er mich gerade ver\u00e4ppeln wollte. Das wollte <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4631,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4629"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4629"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4629\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}