{"id":4022,"date":"2017-02-24T15:17:10","date_gmt":"2017-02-24T14:17:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/?p=4022"},"modified":"2017-02-24T15:17:10","modified_gmt":"2017-02-24T14:17:10","slug":"meine-geschichte-vegetarisch-vegan-rohkost-oder-paleo-was-ich-von-alldem-gelernt-habe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/gesuender-leben\/ernaehrung\/meine-geschichte-vegetarisch-vegan-rohkost-oder-paleo-was-ich-von-alldem-gelernt-habe\/","title":{"rendered":"Meine Geschichte: Vegetarisch, vegan, Rohkost oder Paleo? Was ich von alldem gelernt habe"},"content":{"rendered":"

Die Wissenschaft streitet sich, ob der Mensch nun Alles-, Pflanzen-, oder Fleischfresser sei. Ich beschloss meine eigene Versuchsreihe zu er\u00f6ffnen und zu erforschen, welche Ern\u00e4hrung mir besonders gut tun w\u00fcrde. Eine fitness- und ern\u00e4hrungsbegeisterte Freundin gab den Ansto\u00df und so kam ich dazu, den Ern\u00e4hrungstrend Paleo auszuprobieren. <\/span><\/p>\n

Ich w\u00fcrde mich fortan also wie ein H\u00f6hlenmensch ern\u00e4hren und meinen geliebten K\u00e4se au\u00dfen vor lassen m\u00fcssen. Bei dieser Ern\u00e4hrungsform wird nur auf Nahrungsmitteln zur\u00fcckgegriffen, die es vermutlich bereits in der Altsteinzeit gab. So stehen vor allem Gem\u00fcse, Fleisch von Wildtieren, Fisch, Meeresfr\u00fcchte, Eier sowie Obst und N\u00fcsse auf dem Speiseplan. Nicht dazu geh\u00f6ren also Milch und Milchprodukte sowie Getreide und Produkte aus Getreide wie Brot. <\/span><\/p>\n

\u00dcberzeugt hatten mich vor allem Studien, die Hinweise lieferten, dass viele Krankheiten unserer heutigen Gesellschaft im Zusammenhang mit dem Verzehr von industriell verarbeiteten Lebensmitteln stehen. Am Anfang dieses Selbsttests f\u00fchlte ich mich schlapp und maulig und lie\u00df mich belehren, dass dies wahrscheinlich vom Zuckerentzug kam, den mein K\u00f6rper grade durchlief. Es hie\u00df also durchhalten und nicht gleich die Flinte ins Korn werfen. Ich gab nicht auf und es wurde tats\u00e4chlich schnell besser. Das genaue Befolgen der Kochbuchanleitungen und der Verzicht auf so viele von mir geliebter Dinge strengten mich auf Dauer jedoch an. Die Zeit, mich von Sahnetorte und Co. zu verabschieden, schien f\u00fcr mich wohl noch nicht gekommen.<\/span><\/p>\n

Bye Bye Fleisch!<\/strong><\/p>\n

Auch begann ich mit dem Gedanken zu spielen, Fleisch aus meinem Speiseplan zu streichen, ein wesentlicher Energie- und Eiwei\u00dflieferant in der Paleo-Ern\u00e4hrung. Bilder \u00fcber Massentierhaltung setzten sich im Laufe der Jahre in meinem Kopf fest und die Frage, welche Verantwortung ich als Konsumentin hatte, wurde immer lauter. Ich beschloss, mich fortan nur noch mit \u00f6kologisch hergestelltem Fleisch aus artgerechter Tierhaltung zu ern\u00e4hren und musste bald einsehen, dass mein Portemonnaie das auf Dauer nicht hergab. Ich beschloss Vegetarierin zu werden, also kein Fleisch, kein Fisch, keine toten Tiere in irgendeiner Form f\u00fcr mich. <\/span>Studien<\/span><\/a>\u00a0der WHO-Beh\u00f6rde \u00fcber die negativen Effekte des Fleischverzehrs best\u00e4tigten mich in meinem Entschluss. Das Internet war mir eine gro\u00dfe Hilfe und so fand ich mich bald inmitten einer schier unendlichen Masse an gehaltvollen und geschmacklich exquisiten vegetarischen Rezeptideen wieder.<\/span><\/p>\n

Bye Bye K\u00e4se?<\/strong><\/p>\n

Aber meine Bedenken in Bezug auf meine moralische Verantwortung Tieren gegen\u00fcber waren noch nicht getilgt. Denn auch bei dem Gedanken daran, wie zum Beispiel Milch produziert wird oder frisch geschl\u00fcpfte K\u00fcken dem Schredder entgegen rollen, kommt keine Freude auf. Nicht nur die ethischen Komponenten der Ern\u00e4hrung brachten mich zum Gr\u00fcbeln, auch die Tatsache, dass lang geglaubte Ern\u00e4hrungsweisheiten gar nicht stimmten, sondern nur einer guten Lobbyarbeit entstammten, schockierte mich. <\/span><\/p>\n

Einer\u00a0<\/span>Studie<\/span><\/a>\u00a0der Harvard University\u00a0zur Folge ist zum Beispiel Milch gar nicht so gesund, sondern kann im Gegenteil gesundheitliche Probleme f\u00f6rdern. Ich begann mich \u00fcber Veganismus zu informieren und stellte fest, dass es gar nicht so unm\u00f6glich zu sein schien, wie ich dachte. Drogeriem\u00e4rkte bieten mittlerweile allerlei vegane Produkte an, vom Milchersatz aus Hafer, Dinkel oder Mandeln bis hin zur veganen Leberwurst und der fleischfreien So\u00dfe Bolognese im Glas. Irgendwann gab ich mir einen Ruck und beschloss wenigsten f\u00fcr eine Weile vegan zu leben. <\/span><\/p>\n

Schnell musste ich jedoch feststellen: beim Blick auf die Inhaltsangabe von vielen veganen Ersatzprodukten schleichen sich wieder Bedenken ein. So viele Zusatzstoffe k\u00f6nnen weder f\u00fcr mich noch f\u00fcr die Umwelt gut sein. Gerade der Verzicht auf industriell hergestelltes Essen hatte mich doch von der Paleo Di\u00e4t \u00fcberzeugt, da wollte ich nicht so viel Chemie essen. Wieder befragte ich das Internet, wieder wurde ich f\u00fcndig und hatte eine riesige Auswahl an einfachen, leckeren veganen Gerichten aus regionalen Zutaten vor mir. <\/span><\/p>\n

Das Problem war nur: ich hatte auch noch andere Dinge in meinem Leben zu tun als mich um meine Ern\u00e4hrung zu k\u00fcmmern. Erst ein Rezept herauszusuchen, dementsprechend einzukaufen und dann auch noch nach Anleitung zu kochen, fand oft keinen Platz in meinem stressigen Alltag. So wurde es dann meistens Nudeln mit Tomatenso\u00dfe, was mir auf Dauer nicht reichte.<\/span><\/p>\n

Der gute Mittelweg<\/strong><\/p>\n

Ich sah ein: vegane Ern\u00e4hrung passt gerade nicht so gut. Endlich erh\u00f6rte ich wieder die Rufe des K\u00e4ses aus der Frischetheke und erfreute mich am einzigartigen Geschmack. Durch meine Reise durch die verschiedenen Ern\u00e4hrungsarten habe ich jedoch zu einer Ern\u00e4hrung gefunden, die f\u00fcr mich passend ist. Mittlerweile gibt es nur noch eine Regel f\u00fcr mich: ich esse alles, was ich m\u00f6chte, das aber so bewusst wie m\u00f6glich. Ganz gleich, was es ist und ganz egal wie stressig mein Tag ist. Mich f\u00fcr ein paar Minuten in Ruhe hinzusetzen und mich auf mein Essen zu konzentrieren, hat viel in meinem Leben ver\u00e4ndert. Mein K\u00f6rper sagt mir mittlerweile sehr deutlich, was er m\u00f6chte und ich habe gelernt, zuzuh\u00f6ren. Tats\u00e4chlich m\u00f6chte er meistens Obst und Gem\u00fcse, oft will er ein K\u00e4sebrot, manchmal Fisch und dann und wann ein fettes St\u00fcck Sahnetorte.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Wissenschaft streitet sich, ob der Mensch nun Alles-, Pflanzen-, oder Fleischfresser sei. Ich beschloss meine eigene Versuchsreihe zu er\u00f6ffnen und zu erforschen, welche Ern\u00e4hrung mir besonders gut tun w\u00fcrde. Eine fitness- und ern\u00e4hrungsbegeisterte Freundin gab den Ansto\u00df und so kam ich dazu, den Ern\u00e4hrungstrend Paleo auszuprobieren. Ich w\u00fcrde mich fortan also wie ein H\u00f6hlenmensch <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4023,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[209,964,813,815],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4022"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4022"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4022\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}