{"id":3988,"date":"2017-02-09T16:04:56","date_gmt":"2017-02-09T15:04:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/?p=3988"},"modified":"2017-03-30T15:41:33","modified_gmt":"2017-03-30T13:41:33","slug":"ernaehrung-im-check-mediterran-oder-vegetarisch-was-ist-besser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/gesuender-leben\/ernaehrung\/ernaehrung-im-check-mediterran-oder-vegetarisch-was-ist-besser\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrung im Check: Mediterran oder Vegetarisch? Was ist besser?"},"content":{"rendered":"

Sowohl mediterrane als auch vegetarische Ern\u00e4hrung liegen im Trend, da sie im Gegensatz zu unserem traditionell deutschen Ern\u00e4hrungsstil, positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben sollen. Arzttermine.de hat nachgeforscht und ist beiden Konzepten auf den Grund gegangen.<\/span><\/p>\n

Vegetarische Ern\u00e4hrung<\/strong><\/p>\n

Hauptmerkmal der vegetarischen Ern\u00e4hrung ist ein v\u00f6lliger Verzicht auf Fleischprodukte. Immer mehr Menschen entscheiden sich entweder aus Tierschutzgr\u00fcnden oder aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden, auf Fleisch zu verzichten. Der Vegetarismus wird dabei in verschiedenen Formen ausgelebt: Ovo-Lacto-Vegetarier essen neben pflanzlichen Produkten ebenfalls Eier und Milchprodukte, Lacto-Vegetarier zus\u00e4tzlich Milchprodukte, w\u00e4hrend Veganer sich komplett ohne tierische Erzeugnisse ern\u00e4hren. Da bei dieser Ern\u00e4hrungsform Proteine in Form von tierischem Eiwei\u00df wegfallen, sollten diese durch andere Eiwei\u00dfquellen ersetzt werden. Eine Orientierung f\u00fcr eine ausgewogene vegetarische Ern\u00e4hrung bietet dabei die\u00a0vegetarische Ern\u00e4hrungspyramide<\/a>. Sie zeigt auf, welche Nahrungsmittel essenziell sind und welche in geringerem Ma\u00dfe konsumiert werden sollten.<\/span><\/p>\n

\"Arzttermine.de<\/a><\/p>\n

Welche Vorteile bietet eine vegetarische Ern\u00e4hrung?<\/strong><\/p>\n

Mehrere Studien, die Vergleiche zwischen \u201efleischessenden\u201c und vegetarisch lebenden Menschen zogen, sagen aus, dass bei Vegetariern ein geringeres Risiko f\u00fcr Erkrankungen an chronischen Krankheiten wie Adipositas, Diabetes Typ II, Osteoporose, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen besteht. <\/span><\/p>\n

So untersuchte die EPIC Oxford-Studie<\/a>\u00a0von 1993 bis heute an \u00fcber 500.000\u00a0Probanden, inwiefern die Ern\u00e4hrung die Entstehung von Krebs beeinflusst. Man fand heraus, dass zwischen den Vegetariern und Nichtvegetariern kein Unterschied in der Gesamtsterblichkeit besteht. Allerdings war die Sterblichkeit der Vegetarier an isch\u00e4mischen Herzkrankheiten jedoch um 20 % niedriger und das Risiko, \u00fcberhaupt an isch\u00e4mischen Herzkrankheiten zu erleiden, um 30 % niedriger gegen\u00fcber den Nichtvegetariern. Weiterhin war auch das Gesamtrisiko f\u00fcr die Erkrankung an allen Krebsarten geringer. Eine Ausnahme bildete hierbei der Dickdarmkrebs, an dem bei dieser Studie mehr Vegetarier als Nichtvegetarier erkrankten.<\/span><\/p>\n

Mediterrane Ern\u00e4hrung<\/strong><\/p>\n

Zur mediterranen Ern\u00e4hrung z\u00e4hlt man die Essgewohnheiten, der in Mittelmeergebieten lebenden Bev\u00f6lkerungen vor allem Griechenlands und Italiens. Sie beinhaltet ebenfalls einen hohen Anteil pflanzlicher Produkte, verzichtet im Gegensatz zur vegetarischen Ern\u00e4hrung aber\u00a0nicht g\u00e4nzlich auf Fleisch. Man verwendet haupts\u00e4chlich lokales Obst und Gem\u00fcse: Roh oder nur gering verarbeitet. Getreide wird in Form von Brot und Nudeln aufgenommen, zus\u00e4tzlich greift\u00a0man auch zu\u00a0N\u00fcssen und Samen. Diese Lebensmittel bilden den \u00fcberwiegenden Teil der mediterranen Ern\u00e4hrung. Erg\u00e4nzend werden geringe Mengen an Milchprodukten sowie Fisch oder Gefl\u00fcgel verzehrt. Rotes Fleisch, Eier oder Wurst hingegen werden nur selten gegessen. Zur Verfeinerung der Speisen legt man viel Wert auf die Verwendung von Kr\u00e4utern, die den Gebrauch von Salz\u00a0unn\u00f6tig machen\u00a0k\u00f6nnen. Als Ersatz f\u00fcr die im Westen verwendete Butter oder Margarine dient Oliven\u00f6l, das viele unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren enth\u00e4lt. Des Weiteren gilt es als \u00fcblich, t\u00e4glich etwa ein bis zwei Gl\u00e4ser Wein zu den Mahlzeiten zu sich zu nehmen.<\/span><\/p>\n

Welche Vorteile bietet die mediterrane Ern\u00e4hrung?<\/strong><\/p>\n

Bereits in den 50er Jahren belegte die sogenannte Sieben-L\u00e4nder-Studie<\/a>, dass Bewohner des Mittelmeerraums aufgrund ihrer Ern\u00e4hrung ein geringeres Risiko aufweisen, an Herz-Kreislaufkrankheiten zu leiden. Dies lie\u00dfe sich durch verschiedene Faktoren begr\u00fcnden, die die Gesundheit positiv beeinflussten. Einer dieser Faktoren ist die Reichhaltigkeit der mediterranen\u00a0K\u00fcche an Ballaststoffen: Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Verdauung aus, weil sie nahezu unverdaulich sind, im Darm aufquellen, so den Druck auf die Darmwand ver\u00e4ndern und die Darmt\u00e4tigkeit anregen. Au\u00dferdem k\u00f6nnen sie Gallens\u00e4uren im K\u00f6rper binden und so den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen, wodurch sie indirekt die Entstehung von Herz-Kreislauferkrankungen verhindern. Zus\u00e4tzliche Inhaltsstoffe mediterraner Produkte, die gesundheitsf\u00f6rdernd sein k\u00f6nnen, sind Antioxidantien, sekund\u00e4re Pflanzenstoffe sowie unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren.<\/span><\/p>\n

Fazit<\/strong><\/p>\n

Bei beiden Ern\u00e4hrungsformen gibt es wirksame Faktoren, die\u00a0positive Effekte auf die Gesundheit haben\u00a0k\u00f6nnen. Es ist durchaus schwierig, eine Angabe zu machen, welche nun die \u201ebessere\u201c Ern\u00e4hrung ist, da dies individuell unterschiedlich ist. Grunds\u00e4tzlich\u00a0k\u00f6nnen sowohl die vegetarische als auch die mediterrane Ern\u00e4hrung eine sehr gute Alternative zur kohlenhydratreichen nordeurop\u00e4ischen K\u00fcche darstellen.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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