Am vergangenen Sonntag berichtete der Spiegel \u00fcber eine Studie, die in 14 % der Stichproben von Grillfleisch antibiotikaresistente\u00a0Keime nachwies. Doch wie kann man jetzt keimfrei und vor allem gesund grillen? Das Arzttermine.de-Magazin gibt Ihnen drei\u00a0wertvolle Tipps, damit Sie mit gutem Gewissen das n\u00e4chste Grillfest genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Halten Sie Haustiere bei der Zubereitung von Speisen von Lebensmitteln fern. Sie sollten diese auch w\u00e4hrenddessen nicht streicheln, um eine\u00a0\u00dcbertragung von Keimen von den Tieren oder auf die Tiere zu vermeiden. Achten Sie auch auf Ihre eigene Hygiene. Daher sollten Sie Ihren Handschmuck ablegen und Ihre H\u00e4nde vor Beginn gr\u00fcndlich reinigen. Falls m\u00f6glich sollten Sie die Speisen auch mit Besteck anstatt Ihren H\u00e4nden zubereiten.<\/p>\n
Zuerst sollten Sie Speisen zubereiten, die vor dem Verzehr nicht erhitzt werden, wie ein\u00a0kaltes Dessert. Danach k\u00f6nnen sie roh zu verzehrende\u00a0Pflanzenprodukte wie Gem\u00fcse und Salate vorbereiten. Erst ganz am Ende sollten Sie rohes Fleisch zubereiten. So kann eine Keim\u00fcbertragung vom Fleisch auf andere rohe Lebensmittel unterbunden werden. Nutzen Sie zum Aufbewahren der bereits zubereiteten Speisen einen K\u00fchlschrank.<\/p>\n
Kreuzkontaminationen entstehen, wenn ein Produkt durch ein anderes kontaminiertes Produkt selbst kontaminiert wird, wenn als Keime \u00fcbertragen werden. Da oftmals rohes Fleisch und roher Fisch keim-belastet sind, sollte hier besondere Vorsicht gelten. Nutzen Sie generell verschiedene Schneidebretter f\u00fcr Fisch \u00a0bzw. Gefl\u00fcgel und Obst oder Gem\u00fcse. Auch Besteck und andere K\u00fcchenutensilien sollten getrennt bei der Zubereitung benutzt werden. Bei der Auswahl des Schneidebretts sollten sie auf eines aus Kunststoff zur\u00fcckgreifen, da Sie dies auch bei \u00fcber 60 \u00b0C in der Sp\u00fclmaschine waschen k\u00f6nnen. Achten Sie beim Schneidebrett auch auf die Beschaffenheit der Oberfl\u00e4che. An glatten Oberfl\u00e4chen k\u00f6nnen Keime nicht gut haften und sind besser zu reinigen.<\/p>\n
Das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung r\u00e4t zudem Kindern, Schwangeren und Menschen mit einem schwachen Immunsystem den Verzehr von folgenden Produkten ab:<\/p>\n