{"id":2597,"date":"2013-08-29T18:27:24","date_gmt":"2013-08-29T16:27:24","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.arzttermine.de\/?p=2597"},"modified":"2013-08-29T18:27:24","modified_gmt":"2013-08-29T16:27:24","slug":"leichte-ernahrung-im-sommer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/gesuender-leben\/ernaehrung\/leichte-ernahrung-im-sommer\/","title":{"rendered":"Gesunde und leichte Ern\u00e4hrung im Sommer"},"content":{"rendered":"<p>Die hei\u00dfen sommerlichen Temperaturen k\u00f6nnen unseren Kreislauf schnell ins Wanken bringen. Wichtig ist jetzt eine gesunde und leichte Ern\u00e4hrung, die unseren K\u00f6rper nicht belastet und uns trotzdem ausreichend Energie liefert. Welche Lebensmittel sich im Sommer besonders gut eignen erfahren Sie hier.<\/p>\n<p><b>Viel Trinken<\/b><\/p>\n<p>Regelm\u00e4\u00dfiges Trinken ist zu jeder Jahreszeit wichtig, ganz besonders jedoch im Sommer, wenn der K\u00f6rper durch das Schwitzen deutlich mehr Fl\u00fcssigkeit und damit auch wichtige Mineralsalze durch das Schwitzen verliert. Um diese Verluste auszugleichen ben\u00f6tigt unser K\u00f6rper mindestens zwei bis drei Liter Fl\u00fcssigkeit am Tag.<\/p>\n<p>Doch nicht nur die Menge ist wichtig, sondern auch, was wir trinken. Zuckerhaltige Getr\u00e4nke zum Beispiel regen den Durst weiter an, Alkohol und Kaffee belasten den Kreislauf an hei\u00dfen Tagen zus\u00e4tzlich und bei zu kalten Getr\u00e4nken kommt unser K\u00f6rper erst recht ins Schwitzen, weil er den Temperaturunterschied ausgleichen will.<\/p>\n<p>Welche Getr\u00e4nke eignen sich also am besten? Neben Wasser eignen sich Fruchtschorlen und unges\u00fc\u00dfte Tees in Zimmertemperatur. Halten Sie Getr\u00e4nke immer griffbereit, z.B. durch ein gef\u00fclltes Glas Wasser in der N\u00e4he. Zus\u00e4tzlich k\u00f6nnen wasserreiche Lebensmittel wie Wassermelone, Birnen, Gurken den Fl\u00fcssigkeits- und Mineralstoffbedarf auff\u00fcllen.<\/p>\n<p><b>Frische und leichte Kost<\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Aufgrund der Hitze wird schwer verdauliches Essen von unserem K\u00f6rper schnell als belastend empfunden, viele greifen daher schon automatisch nach Salat und Gem\u00fcse. Ersetzen Sie Schweine- und Rindfleisch und fettiges Essen lieber durch leichte Kost und Gefl\u00fcgel, Fisch oder Gem\u00fcse.<\/li>\n<li>F\u00fcnf Portionen Obst und Gem\u00fcse empfiehlt die deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung pro Tag. Nutzen Sie das reichhaltige Angebot auf unseren M\u00e4rkten und greifen Sie zu frischem Obst und Gem\u00fcse, knackige Salate und leckeren Gem\u00fcsegerichten. Gem\u00fcse enth\u00e4lt neben Kohlenhydraten wichtige Vitamine, Mineralstoffe und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, die vor Umweltgiften und Sonnenstrahlen sch\u00fctzen.<\/li>\n<li>Als Energielieferanten f\u00fcr den Tag eignen sich Nudeln, Brot, Reis, M\u00fcsli und Kartoffeln, die viele Kohlenhydrate enthalten.<\/li>\n<li>Tierisches Eiwei\u00df regt erst recht zur W\u00e4rmeproduktion an \u2013 greifen Sie stattdessen lieber zu magerem H\u00fchnchen, Fisch, Quark, fettarmen K\u00e4se oder zu Ofenkartoffeln mit leckeren Dipps.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Die besten Lebensmittel im Sommer<\/b><\/p>\n<p>Diese Lebensmittel eignen sich aufgrund Ihres Wasser-, Vitamin- oder Energiegehalts besonders gut im Sommer:<\/p>\n<ul>\n<li>Gurken &#8211; enthalten viel Wasser, Vitamine, Kalzium, Zink, Eisen und nur wenig Kalorien.<\/li>\n<li>Wassermelone \u2013 enth\u00e4lt viele Mineralstoffe und Vitamine und gut 90 Prozent Wasser.<\/li>\n<li>Tomaten \u2013 enthalten viel Wasser, viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.<\/li>\n<li>Joghurt &#8211; belastet kaum, kann eine kleine Mahlzeit ersetzen, macht lange satt und enth\u00e4lt leicht verdauliches Eiwei\u00df.<\/li>\n<li>Blattsalate \u2013 enthalten viel Wasser, wenig Kalorien und wertvolle Fols\u00e4ure.<\/li>\n<li>Vollkornbrot \u2013 enth\u00e4lt Kohlenhydrate und Balaststoffe, s\u00e4ttigt lange und h\u00e4lt den Blutzuckerspiegel stabil.<\/li>\n<li>Salz \u2013 Salz geht dem K\u00f6rper beim Schwitzen verloren und sollte daher ersetzt werden. W\u00fcrzen Sie Ihr Essen mit einer Prise Salz mehr als sonst.<\/li>\n<li>Gem\u00fcsesaft \u2013 l\u00f6scht den Durst und macht satt. Enth\u00e4lt viele Vitamine und Mineralstoffe.<\/li>\n<li>Kalte Gem\u00fcsesuppe \u2013 z.B. als klassische Gazpacho. Macht satt und erfrischt, ohne den Kreislauf oder die Verdauung zu belasten.<\/li>\n<li>M\u00fcsli mit Milch, Naturjoghurt oder Quark und frischem Obst &#8211; macht f\u00fcr viele Stunden satt und belastet nicht.<\/li>\n<li>Obst und Gem\u00fcse \u2013 lassen sich auch gut als Snacks f\u00fcr unterwegs und zwischendrin mitnehmen. Auch tiefgek\u00fchltes Obst enth\u00e4lt durch das Schockgefrieren wertvolle Inhaltsstoffe und Vitamine.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Hygiene im Sommer<\/b><\/p>\n<p>Durch die Hitze verderben Lebensmittel im Sommer schneller als sonst. Vergessen Sie daher nicht, alle Lebensmittel gut zu k\u00fchlen und abzudecken. Verzichten Sie im Sommer auf Gerichte, die Eier enthalten, da hier die Salmonellengefahr sehr hoch ist. Achten Sie auf ganz durchgegartes Fleisch und Fisch und waschen Sie Gem\u00fcse und Obst gut ab. Nehmen Sie f\u00fcr unterwegs eine K\u00fchltasche und K\u00fchlakkus mit. Kaufen Sie lieber \u00f6fter kleinere Mengen ein, dann bleiben die Sachen l\u00e4nger frisch.<\/p>\n<p>Wer seine Ern\u00e4hrung den hei\u00dfen Temperaturen anpasst, der kann sich ganz ohne Verzicht im Sommer rundum wohlf\u00fchlen.<\/p>\n<p>Bildquelle: \u00a9 kab-vision | Fotolia.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die hei\u00dfen sommerlichen Temperaturen k\u00f6nnen unseren Kreislauf schnell ins Wanken bringen. Wichtig ist jetzt eine gesunde und leichte Ern\u00e4hrung, die unseren K\u00f6rper nicht belastet und uns trotzdem ausreichend Energie liefert. Welche Lebensmittel sich im Sommer besonders gut eignen erfahren Sie hier. 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