{"id":2458,"date":"2013-08-16T16:03:36","date_gmt":"2013-08-16T14:03:36","guid":{"rendered":"http:\/\/magazin.arzttermine.de\/?p=2458"},"modified":"2013-08-16T16:03:36","modified_gmt":"2013-08-16T14:03:36","slug":"die-besten-grilltipps-fur-den-sommer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arzttermine.de\/magazin\/gesuender-leben\/ernaehrung\/die-besten-grilltipps-fur-den-sommer\/","title":{"rendered":"Die besten Grilltipps f\u00fcr den Sommer"},"content":{"rendered":"<p>Ob im Garten oder im Park: Grillen im Sommer macht immer Spa\u00df. Die besten Grilltipps haben wir hier f\u00fcr Sie zusammengestellt.<\/p>\n<p><span><b>Vorbereitung des Grills<\/b><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Planen Sie etwa 30-45 Minuten f\u00fcr die Vorbereitung des Grills ein.<\/li>\n<li>Schichten Sie die Kohle pyramidenf\u00f6rmig auf. Wenn die Kohle gleichm\u00e4\u00dfig mit einer wei\u00dfen Ascheschicht bedeckt ist kann das Grillgut aufgelegt werden.<\/li>\n<li>Bestreichen Sie den Rost vorher mit einem hitzebest\u00e4ndigen \u00d6l, wie z.B. Raps\u00f6l, damit das Grillgut nicht anklebt. Oder verwenden Sie direkt Grillschalen aus Alu.<\/li>\n<li>Halten Sie den Grill, insbesondere wenn Kinder dabei sind, immer gut im Blick.<\/li>\n<li>Die richtige Hitze des Grills k\u00f6nnen Sie \u00fcberpr\u00fcfen, indem Sie die Hand etwa 12 Zentimeter \u00fcber den Rost halten. M\u00fcssen Sie sie nach ein bis zwei Sekunden schon weg ziehen, ist der Grill extrem hei\u00df, bei etwa f\u00fcnf Sekunden ist die Hitze optimal. Sie k\u00f6nnen die Hitze verringern, indem Sie die Grillkohlen auseinander schieben.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span><b>Das Grillgut<\/b><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Steaks sollten nicht zu d\u00fcnn, sondern gute zwei bis drei Zentimeter dick sein.<\/li>\n<li>Nehmen Sie das Grillgut erst kurz vor dem Grillen aus dem K\u00fchlschrank.<\/li>\n<li>Bestreuen Sie das Fleisch kurz vorm Grillen gro\u00dfz\u00fcgig mit groben Salz \u2013 das \u00fcberfl\u00fcssige Salz tropft automatisch ab und es entsteht eine sch\u00f6ne Kruste.<\/li>\n<li>Zum Grillen eignen sich alle nicht zu fetten Fleischsorten, au\u00dfer Kalb und Wild.<\/li>\n<li>Vermeiden Sie den direkten Kontakt des Grillguts mit dem Feuer.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span><b>Krebserregende Stoffe vermeiden <\/b><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Durch Fett, das in die Glut tropft, k\u00f6nnen krebserregende Stoffe entstehen. Sie k\u00f6nnen dies vermeiden, indem Sie Ihr Grillgut auf Alu-Grillschalen legen.<\/li>\n<li>Ganz Vorsichtige k\u00f6nnen auch auf Gas- oder Elektrogrills umsteigen, die dem Holzkohlegrill geschmacklich auch sehr nahekommen.<\/li>\n<li>Verwenden Sie keine gep\u00f6kelten oder ger\u00e4ucherten Fleisch- oder Wurstwaren zum Grillen, da hierbei krebserregende Nitrosamine entstehen.<\/li>\n<li>Essen Sie keine angebrannten oder verkohlten Fleischteile.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span><b>Bier lieber trinken<\/b><\/span><\/p>\n<p><span>L\u00f6schen Sie brennendes Grillgut niemals mit Bier. Der einzige Effekt, der hier entsteht, ist dass die W\u00fcrze vom Grillgut abgesp\u00fclt wird und aufgewirbelte Asche am Fleisch kleben bleibt. Schlie\u00dfen Sie stattdessen kurz den Grilldeckel um die Flammen zu l\u00f6schen.<\/span><\/p>\n<p><span><b>Die besten Grillrezepte<\/b><\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/magazin\/artikel\/1506,0\/Chefkoch\/Grillen-Spezial.html\">Hier finden Sie die besten Rezepte rund um&#8217;s Grillen<\/a>: Marinaden, Fleisch- und Gem\u00fcsespie\u00dfe, Salate, Beilagen und alles was der Magen begehrt.<\/p>\n<p>Bildquelle:\u00a0\u00a9 stockcreations | Fotolia.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ob im Garten oder im Park: Grillen im Sommer macht immer Spa\u00df. Die besten Grilltipps haben wir hier f\u00fcr Sie zusammengestellt. Vorbereitung des Grills Planen Sie etwa 30-45 Minuten f\u00fcr die Vorbereitung des Grills ein. Schichten Sie die Kohle pyramidenf\u00f6rmig auf. 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